あまったリコッタ/ Leftover Ricotta cheese

ラザニアを作る時に買うリコッタチーズ。
1パックだとちょっとだけ足りなくて 2パック買うんだけど
とうぜん2パック目はほとんど余ってしまう。
(っていうか1パックだけでも支障はないんですけどネ。笑)

なので
毎回リコッタチーズのテキトーな消費を考えるんですけど
今回はミートパイに使用♪
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中身は玉ねぎのみじん切りとひき肉を
ハーブ各種とパスタソースで炒めるだけ♪
パイシートにリコッタチーズと共に乗せて閉じてオーブンクッキング♡
ひき肉は牛豚合挽きを使ったのでジューシー♪

盛り付けの時にパイはポークビーンズのベッドに乗せてるので
リコッタチーズのまろやかさも加わって
全部一緒に食べるとほんのり甘くて美味しい♡
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でもそれでもまだリコッタチーズは余っちゃって
翌日もどうやって消費しようと思ってたところ

この日ちょうど旦那が飲み会で
グラミーはひとりディナーだったので
牡蠣を買ってきて リコッタチーズとコラボ♪
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バターで牡蠣をさっと炒め
すぐにディジョンマスタード、リコッタを加えて終了♪
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ひとりなので リビングに移動して
映画を見ながらのワインディナー♪
リースリングでイタダキマ～ス♪
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リコッタチーズってお料理にもスイーツにも使えるから
余っちゃってもぜんぜん苦にならない万能食材ですよね♪

みなさんは余ったリコッタチーズは
どんなアイデアで食べきってますか〜？

ヽ(*´∀`)ノ