久しぶりのポークスペアリブ/ Dry Rubbed Pork Ribs

たまに食べたい衝動にかられる ポークリブ。

ポークリブとひと言で言っても アメリカのスーパーだと
スペアリブ(大きめ)、ベイビーバックリブ(小さめ)
カントリースタイルリブ(ひと骨ごとに切られてる厚めのカット)など
スタイルや大きさが数種類あるのですが
今回グラミー家が買ったのは大きめのスペアリブ。
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そのままではジップロックに入りきらないので
半分に切ってからジップロックに入れて２日マリネしてから
当日 余分な水気を拭き取ってからドライラブ。
左半分
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右半分
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アルミホイルを二重にしてしっかり包み
２時間焼きます。







今日のシャンパンはルイロデレール カルトブランシュ
前菜はハムとアボカドのアボカドボートサラダ♪
ポークが焼きあがるまで
前菜とパエリアをいただきます♪
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乾杯～♪
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パエリアも上手にできた♪
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前日のちゃんぽんで納得いくだけの海老とイカが食べれなかったので
今日は十分な量のシーフードを 💕
しあわせ〜♪
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ポークスペアリブもできました♪
スイートポテトフライと共に♪
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カサついて見えるけど これがドライラブの特徴で
ベタベタのソースにまみれているタイプとは違います。
そして
見た目と違って中はふかふかジューシー😙💕
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だから、骨もスルリと取れちゃうよ♪
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なぜかいつも旦那がやりたがる
カット面を交互にする並べ方。😂
やらなくていい。
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今日のバーベキュー
品数は少ないですが なにせボリュームがすごいので
残ったパエリアもポークリブも２人の翌日のランチに♪
ポークリブに至ってはそれでもまだ余ってるので
翌日のディナーとして
ほぐしてマヨネーズで和えてポークサンドイッチにすることにしました。笑
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ところで
食卓にたびたび登場している うちのパセリ。
隣人の庭のパセリはこの倍の量の株が 6株ぐらい育ってます。
うちではこの量でも使いきれないのに。。。笑
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「レストランで出てくるパセリ。使い回してないかが気になります」
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【バーベキュー用】アメリカ産豚ポークバックリブ1kg（ベイビーバックリブ）