ペイレススーパーの熟成ステーキ/ Aged New York Beef Steak from Payless Maite in Guam

今週のサンデーバルコニーランチは
ペイレスで買った熟成肉がメイン♪

下はペイレス マイテ店のお肉売り場の写真なんですけど
右上の日数は
今店頭で売っているのが28日熟成したお肉ですよ
って事なのか
それとも
このケースに入っているのが現在28日目ですよ
って事なのか、いつも謎です。
買うときのパッケージには
「◯日熟成のステーキ」とは書いてないので。。。
↓↓↓



バルコニーランチのドリンクはスパークリングワイン♪
コロンビアバレーから。
このワイナリーのスパークリングロゼも飲みましたけど
そっちはイマイチ。
これはどうでしょうね。
↓↓↓


乾杯～♪
↓↓↓


今日はスライスレモンを浮かべたかったので
リーデルのマティーニグラスをチョイス♪
ロゼと違ってこっちは普通に楽しめる♪
↓↓↓


前菜は
3種のスペイン産チーズ 🇪🇸 (イベリコ、マンチェゴ、ケソデカブラ)と
Charcuterie Board
↓↓↓


スモークオイスターとコービージャックチーズと
Smoked Oysters & Colby-Jack Cheese
↓↓↓


手作りビスケット
Mexican Four Cheese Biscuits
↓↓↓


手作りと言っても
シュレッドチーズと水を足して焼くだけの
レッドロブスターブランドのビスケットです♪
レシピではチェダーチーズを使用するようになってますが
家になかったので4種のメキシカンチーズを使用。
問題なしでおいしくできます♪
↓↓↓


はい♪
メインの熟成ステーキが焼き上がりました♪
トリコロールのじゃがいも、かわいいでしょ？ヽ(*´∀`)ノ
Dry Aged New York Steak & Tricolor Potatoes
↓↓↓


ステーキはミディアムレア♪
完璧な仕上がり♪
前回ペイレスで熟成肉を買った時より
今回のはしっかりと熟成肉と分かる深みのある味わい。
やはりその時の入荷した個体にもよるんでしょうか？
それとも熟成マスターの腕の違い？
おいしいです。
ただその時によって肉の質に差があるのは
#グアムあるある ですね。
Perfect Medium Rare💕
↓↓↓


こっちのお肉はどうですか？
美味しそう？
グラミー愛用の今治タオルです♪ (*´∀`)♪
↓↓↓


次は
スモークターキーソーセージとグアム産ローカル茄子のグリル。
ソーセージに添えてあるのは
手作りのフィリピンマンゴーチャツネとハニーマスタード♪
Smoked Turkey Sausage & Guam Local Eggplant
with Philippine Mango Chutney 
↓↓↓


このフィリピンマンゴーチャツネ
実はひと皿目のステーキにも乗せて食べてみたけど
ほんのりお酢の酸味があるので
シャンパンやスパークリングワインを飲みながらのお肉料理に
とってもよく合います♪
↓↓↓


途中、ライムバージョンも飲んでみる♪
美味しい♪
↓↓↓



最後は骨入りハムステーキ。
Bone In Ham Steak
with Peccorino Balsamic Asparagus
↓↓↓


ハムステーキは旦那が塩抜きしてから焼いてくれたので
しょっぱくなくて良かったです♪
アスパラはペコリーノロマーノとバルサミコ酢で♪
↓↓↓


午後3時ごろのグアム 。
風が乾燥していて涼しくて
過ごしやすい乾期のグアムの午後だなぁって感じでした♪
↓↓↓


早くグアムのコロナアルカトラズ生活
終わらないかなぁ。。。



「ナスが皮ごと焼いたバナナに見える」
って人はクリック♪
↓↓↓

にほんブログ村