柄の短いトマホークでサンデーシャンパンランチ/ Sunday Champagne Lunch with Short Handle Tomahawk Steak

トマホークのあの長すぎる骨がなければ
家で焼きやすくなるのに、
という人のニーズに応えてでしょうか
その部分が短く切ってあるタイプを
最近よく見かけるようになりました。
柄の部分が長いと
見た目はトマホークみたいで絵になるけど
フライパン上での扱いや
盛り付けなどを考えると
絶対 骨は短い方がラクですものね♪
Short Handle Tomahawk Steak from Commissary
↓↓↓


今回は
重さ1.52kg　厚みは6.35cm のトマホークを料理。
It was 3.35LB, 2.5 inches steak.
↓↓↓


スモーキーピーカンスパイスと
ガーリックオリーブオイルに
冷蔵２晩→冷凍２晩→冷蔵２晩の
計５日間マリネ。
Marinating in
"Smokey Pecan" Garlic Olive Oil Mixture.
↓↓↓


リバースシアーなので
まずは２５０℉ のオーブンで
中心温度が１２０℉ になるまで
ゆっくりロースト。(70分ぐらい)
今回は グラミーの希望で
レアの仕上がりを目指すので
この温度設定ですが
ミディアムレアを目指す場合は
中心温度は
１２５℉ ぐらいを目指してください。
ちなみに ここではまだ
完成時の中心温度ではありませんので
ご注意を。
Going into the oven....
↓↓↓


取り出して
熱々のフライパンで両面を焼き付け。
できたよ〜♪ ヽ(*´∀`)ノ
これで 肉休み中に中心温度が127℉ になりました。
(先ほどのオーブン調理の過程で
ミディアムレアを目指して125℉ で取り出した人は
この肉休みで 132~135℉ ぐらいになれば成功です)
Sear it on the hot pan and Done!!
↓↓↓


乾杯〜💕
Cheers!!
↓↓↓


カット♪
素敵なレアに仕上がってます💕 ( ´艸｀)
Perfect Rare inside as I wished!
↓↓↓


うま！　(＠∀＠)
Silky Yum 💕
↓↓↓


ペイレス マイテ店で買ったフルーツボウル。
なぜか あの開かずのフルーツボウルが
すんなり開けやすくなってました！　(＠∀＠)
改良してくれたのかなぁ？　笑
Fruits from Payless Supermarket.
↓↓↓


野菜嫌いの旦那にもおいしいと大好評の
「さきイカとカシューナッツのサラダ」
サラダ自体もおいしいのですが
今回新たにグラミーがあみ出した
フィリピンドレッシングが
おいしさの秘訣だと思われます。
笑( 艸｀*)ﾌﾟﾌﾟｯ
レシピはこちら
I made Dried Squid Cashew Nuts Salad
with Filipino Suka Dressing.
↓↓↓


お天気も良く
久しぶりの楽しいサンデーシャンパンランチでした♪
↓↓↓




「結局のところ骨の必要性が分からない」
って人はクリック♪
↓↓↓

にほんブログ村

#リバースシアー #ステーキ #トマホーク
#ReverseSear #TomahawkSteak #Steak