味噌はやっぱりみそ汁で/ Miso Brined Angus Ribeye Steaks

旦那が 味噌ポークのように
ビーフステーキも味噌漬けにしてみたい
っというので、実行♪
ドライブラインと同じ状態バージョンと
普通にラップで包んだバージョンと
２種類の設定で味比べ。
We're trying Miso Brined Angus Steak, 2 ways.
Left: Unwrapped. Right: Wrapped
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味噌ペーストは
ごく普通に
味噌、はちみつ、みりん、酒だけ。
The covering paste is
the mixture of Miso, Honey, Mirin, Sake.
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２８時間経った写真を見ると
なぜかラップで包んだ方は
時間が経ってからの方が
味噌の色が薄くなってました。
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味噌を全てこそぎ落として
フライパンで焼いてる写真を見ると
下がラップした方のステーキなんですが
肉自体はこっちの方が色が濃いですね。
焼いてる時に
黒胡椒とガーリックパウダーを
追加でフリフリ♪
この辺の味付けは好みでテキトーに♪
Get rid of all the excess Miso mixture
off the steaks, and pan fry it.
Sprinkle some Black Pepper and Garlic Powder,
or whatever you want, as you cook.
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できました〜♪
仕上がりの見た目や
カットした時の焼き上がりは全く一緒ですが
味わいと柔らかさが
微妙にラップした方が美味しいかな？
という程度の差。
My husband said
he didn't taste much difference between the two,
but I thought the wrapped version was
slightly more tender and had more intense taste.
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お肉の繊維が
こんな感じで勝手にほぐれる♪
でも２人とも
「これはこれでおいしいけど味噌の味は
みそ汁の時だけでいいよね」
っと一致。笑
Look how tender, the steak flakes off by itself ...💕
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食べ切れなかった分は
グラミーの翌日のランチに
繰り越しました♪
One pound each steak was little too much.
The left over became my lunch next day.
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写真には写ってないけど
余分な脂身やスジは翌日イソベの朝食に。
🥩 　　🐕💕

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